Olá Puff,
Desculpe pela demora.
Então, nos servidores da valve no modo competitivo (MM) é possível baixar a demo clicando em assistir na sua tela inicial, localizar a partida e clicar com o botão direito para baixar a demo, porém, nos nossos servidores não é possível realizar tal feito pois não temos o plugin de gravação.
Qualquer dúvida, estamos a disposição.